INGRÉDIENTS :
1 ananas
40cl de crème liquide entière
- Récupérer la chaire de l'ananas, et la mixer.
- Filtrer le jus.
- Monter le jus à ébullition (110°). Attendre qu'il refroidisse.
- Monter la crème en chantilly.
- Incorporez-la au jus d'ananas.
- Répartir dans des verrines et réservez au frais 24h minimum.
* Voici donc la Version #2. La Version #1 ici.
* Elle n'était pas liquide, ni acide, mais très douce et légère. Peut-être qu'un poil de sucre en plus aurait été sympa.
* Bonne mousse, à refaire (encore).
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