Millionaire Shortbreads

INGRÉDIENTS :

40g de sucre glace
100 + 80g de beurre
150g de farine
40cl de crème liquide entière
100g de sucre
2 c.a.s de miel
150g de chocolat
1 c.a.s d'huile

1. Préchauffez le four à 180° (th.6).
2. Fouettez le sucre glace et les 100g de beurre jusqu'à ce que le mélange deviennent crémeux.
3. Incorporez la farine, et malaxez bien la pâte à la main pour obtenir une boule bien souple.
4. Etalez la pâte dans le fond d'un moule beurré et fariné. Enfournez 15min.
5. Dans une casserole, faites chauffer la crème, le sucre,le beurre, et le miel en remuant constamment pendant 10min.
6. Versez ce "caramel" chaud sur la base biscuitée.
7. Faites fondre le chocolat au bain-marie et mélangez avec l'huile.
8. Versez sur le caramel.
9. Réservez au frigo jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
10. Démoulez et coupez en petits carrés.

*Shortbreads réalisé par "Maman Gâteaux"
*Recette trouvé dans le "Coffret Biscuit" de Hachette Pratique, et amélioré !!

*Dans la recette de base du petit livret, il n'y a pas de sucre dans le caramel (?!), il faut en rajouter absolument sinon le caramel ne prend pas !
*"Maman Gâteaux" a remplacé le lait concentré sucré par de la crème liquide entière.
*Les gâteaux étaient bon mais un peu fade, un caramel au beurre salé aurait été meilleur !

Shortbread en Sandwich : à la Pâte de Speculoos

INGRÉDIENTS (pour 15 Shortbreads)

60g de sucre glace
150g de beurre mou
200g de farine
Pâte de Speculoos

1. Mélangez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
2. Versez la farine, et malaxer à la main, pour obtenir une boule souple et qui ne colle pas.
3. Farinez le plan de travail et étaler votre pâte.
4. Découpez des formes avec votre emporte-pièce, déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Réservez au frigo pendant 1h.
6. Préchauffer le four à 180° (th.6) et enfournez 15min. Laissez refroidir.
7. Pour le glaçage : Mélanger 100g de sucre glace et quelques gouttes d'eau. Badigeonnez la moitié des biscuits à l'aide d'un pinceau.
8. Sur l'autre moitié, sur l'envers, disposer un peu de pâte de speculoos, et recouvrer avec les premiers biscuit.

*Shortbreads réalisé par "Maman-Gâteaux" :)

*Recette trouvé dans le "Coffret Biscuit" de Hachette Pratique : 

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