Cupcakes : Noisettes & Mascarpone

• Pour les muffins (16 pièces) :

4 oeufs
200g de beurre mou
200g de sucre
200g de farine
125g de poudre de noisettes
1 sachet de levure

1. Préchauffer votre four à 180°.
2. Dans un saladier, mélanger la levure, la farine, et la poudre de noisettes.
3. Ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger.
4. Ajouter progressivement le beurre mou. Mélanger.
5. Verser votre préparation dans votre moule à muffins, ou dans des petites caissettes.
6. Enfourner 20min.
7. Une fois sorti du four, laisser refroidir.

• Pour le glaçage :

130g de mascarpone
70g de sucre glace

1. Dans un saladier, mélanger la mascarpone et le sucre glace.
2. Mettre dans une poche à douille.
3. Décorer vos muffins.

*Les muffins ont un très bon goût de noisette, le glaçage est un peu trop sucré.
*Recette des Muffins, trouvés sur le blog "Papilles et Pupilles"

Cupcake : Glaçage Tagada

• Pour les muffins nature (8 pièces) :

100g de crème fraîche épaisse
1 œuf
100g de sucre
120g de farine
1/2 sachet de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180°c.
2. Mélanger la farine, le sucre et l'œuf.
3. Ajouter la crème, et la levure.
4. Mettre les caissettes dans les moules à muffin.
5. Répartir la pâte dans les caissettes.
6. Enfourner 10 à 15 minutes.
7. Laisser tiédir.

• Pour le glaçage Tagada :

3 blancs d'œuf
15g + 130g de sucre
15 fraises Tagada
50g d'eau

1. Monter les blancs en neige, quand ils commencent à mousser, ajouter les 15g de sucre en trois fois. Continuer de battre.
2. Faire cuire les 130g de sucre, l'eau et les fraises Tagada jusqu'à 117°c sans jamais remuer.
3. Verser doucement le sirop sur les blancs montés sans jamais cesser de les battre.
4. Mettre la préparation dans une poche à douille cannelée et garnir les muffins.
5. Décorer.
6. Afin de sécher légèrement la meringue, enfourner à 90° pour environ 15min.

* Le glaçage a un bon goût de fraises Tagada, mais peut vite devenir écoeurant.
* Si vous ne faites que 8 muffins, vous pouvez diviser la quantité de glaçage par 2.