Gâteau Canadien

"Je participe au tour au Canada"

INGRÉDIENTS :

170g de beurre

100g de sirop d'érable

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

3 oeufs

50g de farine

1/2 sachet de levure chimique

125g de flocons d'avoine

600g de pommes type Golden

50g de raisins secs

40g d'amandes effilées

1. Dans un saladier, battez 150g de beurre ramolli, sur puissance maxi du batteur pendant 30 secondes.
2. Incorporez le sirop, le sucre vanillé, le sel. Mélanger.
3. Ajouter les oeufs, l'un après l'autre, toutes les 30 secondes.
4. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, et les flocons d'avoine. Incorporez-les au mélange précédent en battant à vitesse moyenne.
5. Versez les 2/3 de la pâte dans votre moule.
6. Epluchez-les pommes, coupez-les en morceaux, et répartissez-les sur la pâte.
7. Saupoudrez de raisins secs et émiettez le reste de la pâte.
8. Etalez les 20g de beurre restant en copeaux et les amandes effilées.
9. Faites cuire dans un four, préchauffez à 170° pendant 45-50min.
10. Servez avec de la chantilly sucrée au sirop d'érable.

*Recette trouvé ici : Cuisine Algérienne de Souhila.

*Très bon gâteau ! ...le must LA chantilly !!!!!!

*La pâte me paraissait très bizarre, et j'étais vraiment sceptique quand j'ai mis le plat au four, mais tout est bien qui finit bien, ouf !

Chinois à la Crème Pâtissière aux Pépites de Chocolat

TOUR RAPIDE 110

Mon 3ème tour.

Je devais choisir une recettes chez "A table... et vous" et c'est "Tout est fait maison" qui est venue choisir une recette sur mon blog.

J'ai donc choisi de réaliser le Chinois aux Pépites de Chocolat.

• Pour la brioche :

3 œufs dont 1 pour la dorure
100g de beurre
25cl de lait écrémé     
5g de sel
45g de sucre
500g de farine
7g de levure boulangère

1. Mettez la levure et le beurre dans le lait chaud et mélangez.
2. Dans un saladier, mettre la farine et creusez un puits. Y verser le sucre, et les jaunes d'oeufs. 
3. Mélangez rapidement à la main et ajoutez le lait petit à petit en pétrissant la pâte afin de former une boule souple et non collante. Pétrir une dizaine de minutes.
4. Préchauffez le four quelques minutes à 80°C, puis éteignez-le et laissez la pâte lever dans le four chaud jusqu'à doublement de volume (environ 15 min).
5. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière.

• Pour la crème pâtissière :

50cl de lait entier

1 c.a.c.  d'extrait de vanille

6 jaunes d'œufs

50g de maïzena

120g de sucre semoule

50g de beurre

1. Faire bouillir le lait, ajouter la vanille.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et la maïzena mais sans faire blanchir.
3. Ajoutez 1/3 du lait au mélange précédent. Mélangez, puis incorporez le reste de lait.
4. Mettre la préparation dans une casserole sans s'arrêter de fouetter, en la passant au préalable dans une passoire.
5. Dès que la préparation épaissie, retirez la casserole du feu, ajouter le beurre et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu.

• Pour le montage :

1. Étalez la pâte en grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.
2. Étalez la crème dessus et saupoudrez de pépites de chocolat ou de raisin.
3. Roulez la pâte sur elle-même afin d'obtenir un gros boudin. Coupez des tronçons d'environ 3cm d'épaisseur.
4. Mettez-les dans un moule à manquer sans trop les serrer. Couvrez et laissez reposer 1 heure.
5. Préchauffez le four th.6.
6. Badigeonnez la brioche avec le dernier œuf restant.
7. Faites cuire 30 minutes environ.

*N'ayant pas de MAP, la brioche est faite à la main, elle était bonne mais sans plus, l'utilisation d'une machine doit tout changer à mon avis. On voit bien sur les photos qu'elle n'a pas "gonflé" comme elle devait.